Jean-Louis Nomicos est heureux de vous accueillir dans son restaurant Nomicos, 16 Avenue Bugeaud 75016 Paris.

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Menu Laurent-Perrier

Diner élaboré par le chef Jean-Louis Nomicos et Maison de Champagne Laurent-Perrier
Jeudi 18 juin 2026

250€

Apéritif

Canapés
Amuse-bouche du moment

Champagne Laurent-Perrier, La Cuvée Brut, Servi en Magnum

Entrée

Fleurs de courgette farcies de Monalisa à la marjolaine

Velours de peaux de courgette, jus d'une Barigoule

Champagne Laurent-Perrier Blanc de Blancs Nature

Poisson

Homard bleu rôti au romarin et miel de châtaignier

Artichauts poivrades cuits et crus, tomates confites

Champagne Laurent-Perrier Héritage, Brut

Plat

Quasi de veau cuit lentement

Petits pois et girolles étuvés, pommes de terre fumées et sauce aux Lentins du Chêne

Champagne Laurent-Perrier Grand Siècle, Itération n°27

Fromage

Brillat-Savarin et Saint-Nectaire, chutney de fruits secs

Champagne Delamotte Blanc de Blancs

Dessert

Meringue tendre

Fraises à la graine de vanille, sorbet plein fruit

Champagne Laurent-Perrier La Cuvée Rosé, Brut

Mignardises

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Menu Autour du Homard

Hors Boissons

198€

Entrée

Emulsion d'un jus de tomate aux amandes et verveine fraîche

Avant le plat

Fricassé de petits pois et girolles étuvés

Pommes de terre fumées au bois de hêtre

Plat

Aiguillettes au miel de châtaignier et romarin

Dessert

Meringue tendre aux fruits de saison