Jean-Louis Nomicos est heureux de vous accueillir dans son restaurant Nomicos, 16 Avenue Bugeaud 75016 Paris.

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Menu Archipel

entrée, plat, dessert

2 verres de vin, eaux et café

75€

entrée, plat, dessert

65€

entrée

Velouté de tomates servi froid

Amandes et verveine fraîche
ou

Ravioli au beurre de marjolaine

Blanc de seiche et encornets

plat

Poisson selon arrivage

En Aïoli léger, jardins de légumes
ou

Caille en deux cuissons

Jus aux olives Taggiasche et pommes fondantes

dessert

Archipel Nomicos

Crème anglaise à la vanille et glace cacao
ou

Meringue tendre aux fraises Gariguettes

Jus de fraises à l'huile d'olive citronnée

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entrées

Macaroni en léger gratin aux truffes noires et foie gras de canard

Parmesan et jus de veau corsé

68€

Fins raviolis à l'encre de seiche et encornets

Tomates confites à la marjolaine et olives Taggiasche

45€

Fleurs de courgette farcies de Monalisa à la marjolaine

Velours de peaux de courgette, jus d'une Barigoule

48€

Carabineros grillés à la plancha au poivre de "verveine"

Emulsion d'un jus de tomate aux amandes et verveine fraîche

52€

poissons

Dos de Saint-Pierre au citron caviar

Artichauts poivrades et salicornes, jus safrané

75€

Homard bleu aux sucs des têtes

Pêches blanches et courgettes trompettes aux aromates

85€

Rouget à la marjolaine

Poivrons farcis façon Riviera, câpres et condiment à l'anchois

55€

viandes

Quasi de veau cuit lentement

Petits pois et girolles étuvés, pommes de terre fumées et sauce d'une blanquette

68€

Coeur de filet de bœuf à la Provençale

Noix confite, Matignon de légumes au basilic citrus

79€

Carré d'agneau de Lozère frotté de sarriette

Oignons doux caramélisés aux févettes, piquillos et citron confit

58€

fromages

Sélection de fromages affinés de Laurent Dubois, Maître fromager MOF

29€

desserts

Granité à l'Absinthe

Marmelade de tomates à la vanille, glace fenouil

27€

Meringue tendre

Fruits de saison à la graine de vanille, sorbet plein fruit

28€

Chocolat grand cru en texture fondante

Glace Earl Grey et vanille de Tanzanie, praliné noisette

28€

Archipel Nomicos

Saveurs au fil du temps

27€

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Menu De Saison

145€

Menu Signature

165€